Chlorhydrate de bétaïne

Favorise la digestion
Les niveaux d'acidité gastrique appropriés sont cruciaux pour décomposer et absorber efficacement les aliments.
Betaine HCL aide à maintenir les niveaux de pH de l'estomac entre 1,5 et 3,5, ce qui peut accélérer la digestion en déclenchant la production d'enzymes digestives qui décomposent les nutriments, y compris les protéines, les glucides et les graisses.

Peut améliorer l'absorption des nutriments
La bétaïne HCL peut améliorer considérablement l'acidité de l'estomac, qui joue un rôle crucial dans la rupture et l'absorption des nutriments vitaux tels que la vitamine B12, les minéraux, les traces de minéraux et les protéines.

Prend en charge la fonction du système immunitaire
En améliorant l'acidité de l'estomac, la bétaïne HCL peut renforcer la première ligne de défense du corps contre les agents pathogènes ingérés et aider à prévenir la prolifération des bactéries potentiellement nocives dans l'intestin.
Cela rend la bétaïne HCl particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de petite prolifération bactérienne intestinale (SIBO), car il aide à maintenir un microbiome intestinal équilibré.

Le chlorhydrate de bétaïne n'est généralement pas trouvé en quantités importantes dans les sources alimentaires. Cependant, il est couramment utilisé comme complément alimentaire pour soutenir la santé digestive et favoriser l'absorption des nutriments. Voici quelques exemples d'aliments qui peuvent contenir de petites quantités de chlorhydrate de bétaïne:

Betteraves:Les betteraves sont une riche source de chlorhydrate de bétaïne, qui est également connu sous le nom de triméthylglycine (TMG). TMG est converti en bétaïne dans le corps.

Épinard:Les épinards sont une bonne source de TMG, qui peut être convertie en bétaïne dans le corps.

Grains entiers:Certains grains entiers, comme le quinoa et le son de blé, peuvent contenir de petites quantités de bétaïne.

Fruit de mer:Certains types de fruits de mer, comme les crevettes et le crabe, peuvent contenir de petites quantités de bétaïne.

Soja:Le soja et les produits de soja peuvent contenir de petites quantités de bétaïne.

Pois chiches:Les pois chiches, également connus sous le nom de haricots garbanzo, peuvent contenir de petites quantités de bétaïne.

Patates douces:Les patates douces sont une bonne source de TMG, qui peut être convertie en bétaïne dans le corps.

Persil:Le persil est une bonne source de TMG, qui peut être convertie en bétaïne dans le corps.

Concombre:Le concombre est une bonne source de TMG, qui peut être converti en bétaïne dans le corps.

Germe de blé:Le germe de blé peut contenir de petites quantités de bétaïne.

Il est important de noter que ces aliments ne contiennent généralement pas de quantités importantes de chlorhydrate de bétaïne, qui est la forme de bétaïne utilisée comme complément alimentaire.

La bétaïne est un nutriment fonctionnel connu de la nutrition du chair, qui était dans le passé principalement utilisé comme bétaïne anhydre extrait des betteraves à sucre. De nos jours, il est également disponible en chlorhydrate de bétaïne de la production synthétique.

Les dernières recherches soulignent que les propriétés nutritionnelles des produits naturellement dérivés et synthétiques sont égaux, dévoilant une source de bétaïne non hygroscopique moins chère et non saisonnière (disponible toute l'année) pour l'industrie de l'alimentation. Cependant, il convient de prendre des soins particuliers que les propriétés à écoulement libre de la chlorhydrate de bétaïne sont toujours assurées, car l'hygroscopicité peut limiter l'application dans les usines d'alimentation. Avec une forte focus sur le processus de cristallisation et l'application correcte d'un porte-avions à flux libre, un chlorhydrate de bétaïne non hygroscopique peut être produit.

La bétaïne est absorbée par le duodénum. Les études humaines ont montré une absorption et une distribution rapides, avec une augmentation maximale du sérum 1 à 2 h après l'apport alimentaire. La bétaïne est absorbée dans le tractus gastro-intestinal (GIT); tandis que jusqu'à 3/4 de celle-ci pourrait rester au niveau intracellulaire GIT. L'accumulation intracellulaire a lieu via des systèmes de transport actifs (Na + ou Cl-) et passifs (Na +).

La bétaïne est éliminée par le métabolisme, non l'excrétion et catabolisée via une série de réactions enzymatiques (transmethylation) qui se produisent dans les mitochondries des cellules hépatiques et rénales. Le rôle physiologique principal de la bétaïne est d'agir comme un osmolyte et un donneur de méthyle (transmethylation). En tant qu'osmolyte (caractéristiques dipolaires de zwitterion), la bétaïne augmente la rétention intracellulaire de l'eau et protège donc les enzymes intracellulaires contre l'inactivation induite par l'osmotique. En tant que donneur de méthyle, la bétaïne participe au cycle de méthionine (principalement dans le foie) et peut être utilisé davantage dans les réactions de transmethylation pour la synthèse de substances essentielles comme la carnitine et la créatine
La bétaïne s'était également accumulée dans d'autres organes internes (intestin, foie, rein et cœur) pour les protéger et améliorer les performances chez les athlètes humains.

Équivalence biologique
La bétaïne est un métabolite Zwitterion également connu sous le nom de triméthylglycine. Il a d'abord été découvert dans les betteraves à sucre et il est également présent dans d'autres plantes, animaux et fruits de mer. Cependant, les betteraves sucrières contiennent des niveaux de bétaïne exceptionnellement élevés qui s'accumulent en soluble condensé (≈ 116, 000 mg / kg). De nos jours, la bétaïne est également disponible sous plusieurs formes purifiées (bétaïne anhydre, monophosphate et chlorhydrate de chlorhydrate). Certaines questions ont été soulevées si les propriétés osmorégulateurs du chlorhydrate de bétaïne étaient similaires à celles de la bétaïne anhydre. Pour étudier cette question, un essai in vitro a été mis en place pour imiter le passage gastrique. De Krimpe (Université de Gand, 2010; non publié) a évalué l'équivalence biologique de différentes sources de bétaïne. Les produits ont été dissous dans une solution d'eau et de chlorhydrate avec pH 2,3 (conditions gastriques) puis analysés. Les résultats ont montré que quelle que soit la forme ionique et la méthode de production (extraction naturelle vs synthèse chimique) différentes sources de bétaïne ont donné les mêmes résultats analytiques (mêmes paires de temps de rétention M / Z); Par conséquent, aucune différence dans l'activité biologique ou la fonction osmorégulatoire ne devrait être attendue. Comme après le passage gastrique, les deux molécules sont identiques, aucune différence entre le chlorhydrate de bétaïne et l'anhydre de la bétaïne comme un additif d'alimentation efficace pourrait raisonnablement être attendu.

Utilisation dans la production de volaille
Ces articles examinés par des pairs illustrent les avantages de la bétaïne en tant qu'additif alimentaire pour améliorer les performances des animaux et les caractéristiques d'abattage. Des études incluses dans ces deux revues ont en effet été menées avec une pensée scientifique particulière et les réponses animales sont le résultat d'un des modes d'action de la bétaïne (donneur de méthyle ou osmolyte) qui sont tous deux influencés par la concentration d'autres donneurs méthyle dans l'alimentation et la présence d'un stress osmotique ou métabolique.

Donneur de méthyle
La supplémentation alimentaire de la bétaïne peut réduire l'exigence d'autres donneurs de méthyle tels que la méthionine et la choline. Cependant, cette application théorique doit être soumise à une analyse considérable avant la mise en œuvre pratique. Cet effet épargnant a été entièrement étudié dans la volaille et dans une moindre mesure chez les porcs. Pesti et al. (1979) ont montré que l'ajout alimentaire de bétaïne et de méthionine peut se remplacer mutuellement chez les poussins de chair.

Propriétés osmoprotectrices
La régulation de l'état d'hydratation cellulaire, et donc du volume cellulaire, est importante pour le maintien de la fonction cellulaire et de plusieurs voies métaboliques (c.-à-d. Rétallage des protéines, glucides d'acides aminés, etc.). Les cellules essaient de s'adapter au stress osmotique externe en accumulant les ions inorganiques (Na +, K +, Cl-) et les osmolytes organiques (amines méthylées et certains acides aminés). Cependant, l'augmentation des concentrations intracellulaires d'ions inorganiques est limitée en raison de leur effet déstabilisateur sur la structure des protéines et la fonction enzymatique; D'un autre côté, les osmolytes organiques peuvent atteindre des concentrations intracellulaires élevées sans perturber les fonctions cellulaires. La bétaïne est considérée comme l'osmolyte organique le plus efficace. Il s'accumule dans les cellules GIT régulant le flux d'eau à travers l'épithélium intestinal. La bétaïne avait également montré qu'il inhibait l'apoptose cellulaire et réduisait la dépense énergétique pour les cellules GIT.

Conclusions
La bétaïne est utilisée dans la nutrition du chair depuis de nombreuses années. Des preuves scientifiques ont été fournies pour montrer que la bétaïne améliore les performances de production, pour remplacer d'autres donateurs de méthylgroup; pour aider les oiseaux pendant le stress thermique et améliorer les caractéristiques d'abattage. Beaucoup de ces articles publiés n'étaient pas clairs sur la source de bétaïne utilisée (naturelle ou synthétique), et une préoccupation a été soulevée si la forme synthétique serait aussi efficace dans l'osmorégulation que l'équivalent naturel de l'extraction de betteraves sucrières. Les données présentées montrent clairement que si un chlorhydrate de bétaïne cristallin approprié est utilisé, sa structure moléculaire est similaire après le passage gastrique comme bétaïne anhydre.

Il faut veiller à ce que le produit ait de bonnes propriétés gratuites en matière de FL et est non hygroscopique. Les essais d'application pratiques avec des oiseaux nourris par la bétaïne pendant le stress thermique ont clairement montré l'amélioration attendue et ainsi le mode d'action du chlorhydrate de bétaïne en tant qu'osmoprotecteur. Différentes stratégies pour remplacer la choline et la méthionine ont été évaluées et peuvent donner des outils aux nutritionnistes pour définir la stratégie optimale pour inclure la bétaïne dans l'alimentation. Dans le passé, de nombreux nutritionnistes ont évalué la bétaïne comme additif d'alimentation. Avec une nouvelle forme de bétaïne (chlorhydrate de bétaïne), l'année autour de la disponibilité a augmenté, car sa production est indépendante de la production de betteraves sucrières. Deuxièmement, comme le prix du coût est généralement inférieur à celui de la bétaïne anhydre, les applications de la bétaïne en nutrition de chair peuvent être reconsidérées.