La bétaïne, un produit chimique, a été découverte pour la première fois par des scientifiques des betteraves au 19e siècle. Les betteraves, similaires à la canne à sucre, étaient autrefois une source importante de saccharose. Pendant le traitement du sucre de betterave, la mélasse est devenue le principal porteur de la bétaïne, qui a donné son nom à la substance. Alors, qu'est-ce que Betaine? Il s'agit d'un alcaloïde amine quaternaire, essentiellement un dérivé triméthyl de la glycine, il est donc également appelé n, n, n-trithylglycine. De nature, la bétaïne est largement présente chez une variété d'animaux, de plantes et de micro-organismes.
Depuis les années 40, la bétaïne a été largement utilisée dans les aliments pour animaux pour le bétail, la volaille et les animaux aquatiques pour favoriser la croissance animale et améliorer la qualité du corps cétone. Avec l'approfondissement de la recherche, les avantages de la bétaïne dans le corps humain ont progressivement émergé, comme l'amélioration de la composition corporelle et la prévention des maladies chroniques. La dernière version de la «consommation de référence alimentaire des nutriments pour les résidents chinois» a inclus la bétaïne dans la norme de l'apport en nutriments, prouvant en outre sa position indispensable dans le régime alimentaire. La bétaïne a un large éventail d'effets biologiques, dont l'un est de fournir des groupes méthyliques actifs pour aider à réduire les niveaux d'homocystéine (HCY). HCY est un acide aminé dont les niveaux élevés sont étroitement liés à une variété de risques pour la santé tels que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. La bétaïne peut maintenir efficacement l'équilibre des niveaux de Hcy dans le sang en fournissant un groupe méthyle pour convertir HCY en méthionine.
Économisez de la méthionine et aidez la synthèse des protéines
La méthionine est un acide aminé indispensable pour la synthèse des protéines, et la bétaïne peut promouvoir efficacement ce processus de synthèse, augmentant considérablement la teneur en protéines brutes dans le foie et les muscles. De plus, la bétaïne montre également des avantages potentiels pour les performances sportives et la force musculaire. Plusieurs études ont montré que la supplémentation en bétaïne peut améliorer l'endurance, réduire la fatigue et augmenter considérablement la force musculaire, fournissant un fort soutien pour la prévention et le traitement de la sarcopénie. Une grande étude de cohorte domestique a en outre confirmé que des niveaux plus élevés de bétaïne dans le sérum sont étroitement liés à une augmentation du pourcentage de masse du corps maigre et à une diminution du risque de faible masse corporelle maigre, en particulier dans la population masculine. Dans le même temps, cette constatation révèle également les effets positifs de la bétaïne sur la sarcopénie liée à l'obésité.
Promouvoir le métabolisme lipidique et prévenir les dépôts lipidiques dans le foie
La bétaïne peut favoriser la synthèse de la phosphatidylcholine (PC), qui est le composant clé de la lipoprotéine à très basse densité (VLDL). VLDL est responsable du transport des triglycérides du foie à d'autres parties du corps. Par conséquent, le rôle de la bétaïne est de promouvoir le transfert de lipides du foie vers l'extérieur du foie, freinant ainsi l'accumulation de lipides dans le foie. Non seulement cela, la bétaïne aide également la décomposition des graisses et inhibe sa synthèse, fournissant un fort soutien à la prévention de la stéatose hépatique alcoolique ou non alcoolique.
Réguler la pression osmotique cellulaire et soulager la pression environnementale
La bétaïne, une substance aux propriétés bipolaires zwitterioniques et une excellente solubilité dans l'eau, joue un rôle important dans la régulation de la pression osmotique organique. Il peut améliorer la rétention de l'eau cellulaire, réduire la solubilité des molécules d'eau sur les protéines et stabiliser la structure des protéines. Dans le tissu rénal, la bétaïne joue une fonction de régulation de pression osmotique de base, protégeant les cellules médullaires rénales contre les dommages par le stress osmotique. Dans le même temps, il peut également réguler les gradients de concentration, contrôler l'accumulation de déchets métaboliques dans l'urine et assurer la protection des cellules contre le préjudice de concentrations élevées d'électrolytes et d'urée.
Sources de bétaïne dans le corps humain
La bétaïne, une substance qui joue un rôle important dans le corps, a deux sources principales. L'une est une apport exogène, c'est-à-dire par l'apport alimentaire, comme la betterave, les épinards et d'autres légumes riches en bétaïne. L'autre est la synthèse endogène, où certaines cellules et organes spécifiques du corps humain, comme les reins, peuvent synthétiser la bétaïne par eux-mêmes. Cette double source garantit que le corps humain peut obtenir en continu et de manière stable la bétaïne requise pour répondre à ses besoins physiologiques.
La synthèse endogène de la bétaïne est souvent insuffisante pour répondre à nos besoins quotidiens, il est donc particulièrement important d'ingérer la bétaïne par la nourriture. Dans l'alimentation humaine, les céréales et leurs produits sont les principales sources de bétaïne. Cependant, il convient de noter que la perte de bétaïne pendant la cuisson peut atteindre 60 à 80%, ce qui souligne encore l'importance des sources alimentaires.
La bétaïne, un donneur de méthyle indispensable et un régulateur de pression osmotique organique pour le corps humain, joue un rôle vital dans le maintien de notre santé. De nombreuses études ont confirmé que la bétaïne peut réduire efficacement les niveaux de HCY. Pour les personnes qui maintiennent le métabolisme HCY normal, un supplément quotidien de 5G bétaïne peut obtenir des avantages importants pour la santé. Sur cette base, la Chinese Nutrition Society a proposé une valeur recommandée spécifique (SPL) pour la bétaïne, qui est 5 g par jour.
Il convient de noter que lorsque la consommation de bétaïne dépasse 4 g / j, cela peut augmenter le risque de dyslipidémie. Par conséquent, nous recommandons que la quantité totale de bétaïne consomme une personne à partir de régime alimentaire et de suppléments soit contrôlée dans les 4 g / j. Cependant, les données d'enquête sur l'apport alimentaire en bétaïne de la population chinoise sont encore insuffisantes, et il existe des différences significatives entre les régions. Par exemple, l'apport en bétaïne alimentaire des hommes et des femmes à Shanghai est respectivement de 1 et 5 mg / j, tandis que l'apport moyen des résidents de Guangzhou atteint 259 mg / j.
Avant d'envisager une supplémentation en bétaïne supplémentaire, il est recommandé de consulter un nutritionniste clinique pour assurer un apport sûr et efficace de cet important nutriment.
Résumé
La bétaïne, un nutriment ayant des avantages potentiels pour la santé pour les humains et les animaux, joue un rôle important dans la réduction des niveaux d'homocystéine (HCY), la promotion de la synthèse des protéines et l'inhibition du dépôt de graisses hépatiques. Selon la recommandation de la Chinese Nutrition Society, l'apport quotidien approprié (SPL) de la bétaïne est de 5 grammes, et l'apport tolérable maximum ne dépasse pas 4 grammes. Cette valeur recommandée vise à garantir que les gens peuvent ingérer en toute sécurité et efficacement cet important donneur de méthyle et le régulateur de pression osmotique organique.
